Суп-пюре из батата с копченым беконом
Вам понадобится:
- 3 больших сладких картофеля (батат или ямс)
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. порошка копченой паприки
- 1 ст. л. порошка чили
- 1,4 л куриного бульона
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 60 г сливочного масла
- 1/2 ст. л. порошка копченой паприки
- 1 ст. л. порошка чили
- 1/2 ст. л. кленового сиропа
- 1 сладкий лук среднего размера
- 8 ломтиков бекона
- 1 1/2 ч. л. морской соли
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200˚C.
- Очистите сладкий картофель и нарежьте брусками толщиной 2,5 см. Выложите сладкий картофель одним слоем на противень (возможно, вам понадобится 2 противня).
- Разрежьте лук на четыре части и выложите на другой противень или сковороду. Добавьте к луку дольки чеснока. Хорошенько сбрызните сладкий картофель, лук и чеснок оливковым маслом.
- Приправьте все овощи солью и перцем и перемешайте.
- Отдельно приправьте сладкий картофель порошком копченой паприки и перемешайте
- Готовьте все по отдельности в течение 30 минут.
- Нарежьте бекон на тонкие кусочки и жарьте, пока они не станут хрустящими. Снимите бекон со сковороды и отложите на тарелку.
- После того, как овощи пропеклись в течение 30 минут, хорошо перемешайте их и запекайте еще 20 минут, чтобы они пропеклись более равномерно.
- Тем временем добавьте 1/3 бульона в кувшин WildSide+ или FourSide. Затем добавьте готовые овощи. Закройте кувшин крышкой и выберите режим „Soup“, „Hot“, „90“ или смешивайте 90 секунд на максимальной скорости.
- Полученную смесь перелейте в большую суповую кастрюлю, добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения.
- Дать супу покипеть на слабом огне 10 минут, затем добавьте бекон.
- Придайте супу более насыщенный вкус, смешав последние 4 ингредиента (сливочное масло, ½ ст. л. порошка копченой паприки, 1 ст. л. порошка чили и кленовый сироп) в ковшике. Нагревайте до тех пор, пока ингредиенты не дойдут до консистенции сиропа.
- Подавайте в суповой тарелке, сбрызнув ароматным сиропом.