Gluteenivaba apelsini-mandlikook
Kui apelsinid on oma parimas vormis, on täpselt õige aeg küpsetada seda, ainult 4 põhikoostisosast valmivat apelsini-mandlikooki.
Taigna suristab valmis Blendtec ning lisaks muule on kook ka gluteeni- & laktoosivaba.
Vaja läheb:
- 3 keskmist maheapelsini, kokku u 600 g
- 5 muna
- 225 g rafineerimata suhkrut
- 250 g mandlijahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
Valmistamine:
- Pese apelsinid ja keeda terveid vilju tasasel tulel 2 tundi. Seejärel võta veest ja lase jahtuda.
- Lõika apelsinid sektoriteks, eemalda seemned ning blenderda Wildside+ kannus koos munade ja suhkruga läbi.
- Lisa mandlijahu ja küpsetuspulber ning surista korraks veel läbi.
- Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24-cm lahtikäivasse vormi ja küpseta 170 kraadi juures 45-50 minutit, kuni kook on pealt helekuldne.
- Serveeri soojalt või jahtunult.
* Harja apelsinid üle sooja vee ja söögisoodaga, et koor hästi puhtaks saada. Ideaalis kasuta maheapelsine, kuid kui neid ei leia, on pesu eriti tähtis, kuna kooki lähevad apelsinid koos koorega
* Pikk keetmisaeg aitab apelsinide mõrusust vähendada, jättes alles vaid õrna tsitrustele iseloomuliku mõrususe, mis koogile iseloomu annab
* Kook on eriti hea järgmisel päeval, kui on saanud maitsestuda
* Soovi korral võid taignasse lisada jahvatatud kaneeli või värsket ingverit
Retsepti autor: Kristi Rebane