Kookose-laimilõigud

Vaja läheb:

  • 6 neljaks murtud magusat kreekerit
  • 25 g suhkrut
  • 25 g riivitud kookost
  • 3 spl sulatatud kookosõli
  • 120 ml värsket laimimahla
  • 2 munakollast
  • 400 ml magustatud kondenspiima
  • 120 ml Kreeka jogurtit
  • 1/2 tl riivitud laimikoort
  • 60 g koorteta pistaatsiapähkleid

Valmistamine:

  1. Eelsoojenda ahi kuumuseni 180˚C.
  2. Koogipõhja valmistamiseks lisa kreekerid FourSide või WildSide+ kannu, aseta kaas kannule ning vali menüüst „Pulse“ 3-5 korda.
  3. Lisa järgmised 4 koostisosa kannu ning aseta kaas kannule. Vali menüüst „Pulse“ 6-8 korda, kuni saavutad jämedakoelise tekstuuri.
  4. Suru saadud segu 20 cm suurusesse, kandilise vormi põhja.
  5. Küpseta põhja 10-12 minutit kuldpruunistumiseni. Eemalda koogipõhi ahjust ning lase jahtuda (jäta ahi tööle.)
  6. Täidise tegemiseks lisa ülejäänud koostisosad puhtasse kannu ning aseta kaas kannule. Vali menüüst „Sauces“ või sega kiirusel 3-4 30 sekundit.
  7. Vala täidis põhjale, kasutades spaatlit. Küpseta kuni täidis on just tahenenud (umbes 10 min.)
  8. Lase täielikult jahtuda ning aseta külmkappi vähemalt 4 tunniks enne serveerimist.