Suitsune bataadipüreesupp peekoniga

Vaja läheb:

  • 3 suurt bataati või jamssi
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 spl suitsutatud paprikapulbrit
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 1,4 l kanapuljongit
  • 1/2 tl musta pipart
  • 2 spl oliiviõli
  • 60 g võid
  • 1/2 spl suitsutatud paprikapulbrit
  • 1 spl tšillipulbrit
  • 1/2 spl vahtrasiirupit
  • 1 keskmine magus sibul
  • 8 viilu peekonit
  • 1 1/2 tl meresoola

Valmistamine:

  1. Eelkuumuta ahi kuumuseni 200˚C.
  2. Koori bataadid ja lõika need 2,5 cm paksusteks kangideks. Aseta bataadid ühe kihina ahjuplaadile (vaja läheb ilmselt 2 ahjuplaati.)
  3. Lõika sibul neljaks ning aseta uuele ahjuplaadile/pannile. Lisa küüslauguküüned sibulale. Nirista rohkelt oliiviõli bataatidele, sibulatele ja küüslaugule.
  4. Lisa kõikidele köögiviljadele soola ja pipart ning sega.
  5. Lisa suitsutatud paprikapulbrit ainult bataatidele ning sega.
  6. Küpseta iga rooga 30 min.
  7. Lõika peekonitükid suupärasteks tükkideks ning küpseta kuni need muutuvad krõbedaks. Eemalda peekon rasvast ning pane kõrvale.
  8. Pärast köögiviljade 30 minutilist küpsemisaega sega need korralikult läbi ning küpseta veel 20 minutit, et tagada ühtlane küpsus.
  9. Vahepeal lisa 1/3 osa puljongist WildSide+ või FourSide kannu. Kui köögiviljad on röstitud, lisa need puljongile. Aseta kaas kannule ning vali menüüst „Soup,“ „Hot,“ „90“ või sega maksimumkiirusel 90 sekundit.
  10. Vala saadud segu suurde supipotti, lisa ülejäänud puljong ning lase keema tõusta.
  11. Lase supil podiseda madalal tulel 10 minutit ning seejärel lisa peekon.
  12. Tugevda supi maitset, segades viimased 4 koostisosa ( või, ½ spl suitsutatud paprikapulbrit, 1 spl tšillipulbrit  ja vahtrasiirup) väiksel kastmepannil, kuumuta kuni koostisosad on kokku sulanud siirupiks.
  13. Serveeri suppi kausis ning nirista peale „maitsesiirup.“